Quatrième journée qui s'éloigne du lac pour aller chercher ce qui l'entoure. Une cave d'Amarone le matin, deux wine resorts dans l'après-midi, une enoteca à Iseo entre les deux. Le territoire se précise.
Le matin en cave : Valpolicella Superiore et Amarone
Premier rendez-vous de la journée dans les collines de Valpolicella. La cave est voûtée en briques, les grandes barriques numérotées alignées dans la pénombre, les barriques de chêne plus récentes dans la salle d'à côté. On commence par un Valpolicella Superiore, tendu, précis, avant de passer à l'Amarone. L'Amarone, c'est le vin emblématique de cette zone : raisins séchés plusieurs mois sur des claies avant vinification, concentration extrême, alcool élevé, vieillissement long en bois. Et c'est du top niveau.
Le Tese — l'hébergement du séjour, dans les vignes.
Villa Biondelli : un wine resort sur les hauteurs
En début d'après-midi, première halte dans un wine resort dont la piscine à débordement se retrouve perchée sur les hauteurs, donnant sur la vallée, véranda peinte de motifs tropicaux, chambres avec baignoire îlot et têtes de lit brodées à la main. L'endroit combine hébergement de caractère et production viticole sur place. C'est exactement le type d'adresse qu'on intègre dans les circuits CasaVino Expérience : des lieux où dormir dans un vignoble n'est pas un argument marketing mais une réalité concrète, avec les vignes sous les fenêtres.
La piscine à débordement du wine resort, sur les hauteurs de la vallée.
Iseo et son enoteca : Franciacorta au verre
Entre les deux wine resorts, arrêt à Iseo, ville au bord du lac éponyme. Une enoteca du centre, mur de bouteilles du sol au plafond, sélection pointue de Franciacorta au verre. C'est l'endroit pour comprendre l'étendue de l'appellation : des cuvées de producteurs confidentiels qu'on ne trouve pas en grande distribution, à des prix qui restent raisonnables au verre. Une adresse qui mérite une visite longue.
L'enoteca d'Iseo — Franciacorta au verre, sélection de producteurs confidentiels.
Conti Thun : dernier domaine de la journée
En fin d'après-midi, second wine resort. Ambiance radicalement différente : décoration florale, lumière tamisée, service soigné. L'endroit est pensé pour recevoir peut-être plus que pour produire. Une façon de rappeler que l'œnotourisme en Italie du Nord ne se résume pas à la visite de cave : certains domaines ont compris que l'expérience globale, de l'accueil à la table, fait partie du vin lui-même.
Le wine resort de fin d'après-midi — l'hospitalité comme part du vin.
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