Cinquième et dernier jour. Florence. Visite guidée œnogastronomique, deux restaurants, et la confirmation que Florence n'est pas surcotée.
Le marché et la balade guidée
La visite commence dans les marchés. Un guide, une thématique œnogastronomique, et Florence qui se révèle différemment : par ses étals, sa street food, ses odeurs, ses adresses de quartier. Les jambons pendus au plafond, les fromages empilés, les ardoises écrites à la main. Cette Italie fantasmée existe vraiment.
Le marché de Florence — cette Italie fantasmée existe vraiment.
La balade se poursuit dans les rues. Florence en semaine de novembre, c'est plus respirable qu'en été — il y a du monde, mais la ville reste ville. On passe devant des écoles de cuisine installées dans des halles de marché, on note des adresses, on comprend que le plaisir de la table n'est pas ici une option touristique mais un fait de civilisation.
La visite passe aussi devant la pharmacie de Santa Maria Novella — l'une des plus anciennes du monde, fondée par des moines dominicains au XIIIe siècle, installée dans un bâtiment baroque à couper le souffle. On n'y vend plus de médicaments, mais des parfums, des eaux florales, des liqueurs. Une adresse qui résume Florence mieux que n'importe quel guide.
Le déjeuner
Copieux, direct, toscan. Ce qu'on cherche après quatre jours de vignobles et de caves.
Florence l'après-midi
La Piazza della Signoria au crépuscule, le Palazzo Vecchio qui s'allume, la foule qui déambule. Une exposition inattendue dans un palazzo : deux grandes sculptures en bois, style pop art contemporain, posées dans une cour Renaissance. Le contraste fonctionne parfaitement : Florence n'est pas qu'un musée poussiéreux.
KAWS dans un palazzo Renaissance — Florence n'est pas qu'un musée poussiéreux.
Santa Maria Novella de nuit, en passant. La façade en marbre blanc et vert, éclairée, sur la place. Une des plus belles de la ville.
Santa Maria Novella de nuit.
Le dîner
Le soir, une table plus ambitieuse. L'assiette est créative, les produits sont bons. Florence tient sa réputation, ici aussi.
Ce voyage qui commençait à Pise s'achève à Florence. Entre les deux : des vignes, des caves, des vignerons, des tables. Ce n'est pas un mauvais résumé de ce que CasaVino Expérience veut proposer.